カニすき レシピカニ通販ランキング
カニすきのレシピを紹介します。
１．出汁は昆布がおすすめです。土鍋に適量の水を入れ、昆布を入れて2時間ほど浸してから、火にかけて煮立つ直前に引き上げます。
２．薄口醤油、みりん、酒を少し加えて味を調えます。
３．具材はズワイガニ（活き or 生）、えのき、白菜、
焼き豆腐、ネギ、水菜、シメジ、人参 etc.
４．カニは足を切り、裏側の白い方の表面を殻だけ削ぎ落しておきましょう。
体は半分に切りエラの部分を取り除いておきます。
５．最初にカニを半量程入れ煮立ったらポン酢や紅葉おろしでいただく。
その後、野菜と残りのカニを入れて火の通ったモノからいただきます。
ポイントは、２のだし汁の味を調える際に、濃くしないことです。「ちょっと薄すぎるかな？」と思うくらいがちょうどいいです。折角のカニの良い出汁が分かりにくくなっちゃいますからね♪
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