解凍方法カニ通販ランキング
カニ通販で届くカニは、ほとんどが冷凍だと思います。そこでポイントになるのが、
解凍の仕方です。折角の美味しい蟹を活かすも殺すも解凍方法次第と言っても良いでしょう。
これは、マルゲン後藤水産で購入した、生のズワイガニです。＞＞＞かに通販専門マルゲン本店
解凍は冷蔵庫で自然解凍するべし
急速に解凍されるのが一番カニにとってよくありません。
ストーブで温まった室内で自然解凍させると、旨味成分が身から流出してしまいます。
よく言われる、ドリップという水分を、いかに少なく解凍するかがポイントです。
パックに入ったむき身なら良いですが、蟹丸ごと一匹の場合は新聞紙などにくるんで、
トレーの上に置いて冷蔵庫で8割程度まで解凍させます。100％解凍させてしまうと、
旨味がどんどん逃げていきます。
是非試してみてください！
